Unatenganishaje vipengele vya maziwa?
Unatenganishaje vipengele vya maziwa?

Video: Unatenganishaje vipengele vya maziwa?

Video: Unatenganishaje vipengele vya maziwa?
Video: Самое популярное белье на Aliexpress 2024, Novemba
Anonim

Casein ndio protini inayopatikana zaidi ndani maziwa na inaweza kuwa kutengwa kutoka maziwa kwa mchakato wa centrifugation Wakati maziwa ni centrifuged kwa kasi ya juu sana pelleting ya protini casein hufanyika na maziwa zenye maji, lactose na protini nyingine ni kushoto nyuma.

Kwa kuzingatia hili, maziwa hutenganisha nini?

Maziwa ina aina mbili za protini: casein na whey. Jibini hufanywa kwa njia ile ile - kwa kukata maziwa - isipokuwa maziwa imefungwa kwa makusudi. Jibini nyingi hufanywa katika viwanda. Baada ya maziwa hutiwa ndani vats kubwa, "utamaduni wa mwanzo" wa bakteria huongezwa ili kubadilisha lactose ndani asidi lactic.

Pia, unatenganishaje protini kutoka kwa maziwa? Nzima protini ya maziwa hutolewa kutoka kwa zingine maziwa vipengele vilivyo na mbinu 2: Unyevu wa casein na whey protini chini ya hatua tatu za matibabu ya joto la juu, kupunguza pH, na kuongeza kloridi ya kalsiamu Uhifadhi wa kuchagua wa protini vipengele kwa ultrafiltration, microfiltration diafiltration.

Kwa kuzingatia hili, unawezaje kutenganisha mafuta na maziwa?

Kuruka ruka mafuta kutoka nzima maziwa , kumbuka kuwa utaweza tu kuruka mafuta ikiwa maziwa haijafanywa homogenized. Ili kuanza, ruhusu maziwa kaa kwa masaa kadhaa na kifuniko. Kisha, fungua chombo na utumie kijiko ili kufuta safu ya cream kutoka juu ili kupunguza mafuta ya maziwa maudhui.

Jinsi ya kutenganisha maziwa na mafuta?

Kioevu kisichoweza kutenganishwa kinaweza pia kutenganishwa na a kutenganisha faneli. Kujitenga kwa maziwa na kupika mafuta pia inaweza kutengwa kwa kutumia a kutenganisha faneli.

Ilipendekeza: