Orodha ya maudhui:

Je! Unaandikaje Haccp?
Je! Unaandikaje Haccp?

Video: Je! Unaandikaje Haccp?

Video: Je! Unaandikaje Haccp?
Video: Належну ідентифікацію харчових продуктів ISO 220000+HACCP 2024, Novemba
Anonim
  1. Unganisha faili ya HACCP Timu.
  2. Eleza chakula na usambazaji wake.
  3. Eleza matumizi yaliyokusudiwa na watumiaji wa chakula hicho.
  4. Endeleza mchoro wa mtiririko ambao unaelezea mchakato.
  5. Thibitisha mchoro wa mtiririko.
  6. Fanya uchambuzi wa hatari (Kanuni 1)
  7. Tambua maeneo muhimu ya kudhibiti (CCPs) (Kanuni ya 2)

Kwa kuongezea, unawezaje kuunda Haccp?

Hatua 12 za Kuandaa Mpango wa HACCP

  1. Kusanya Timu ya HACCP.
  2. Eleza Bidhaa.
  3. Tambua Matumizi na Wateja waliokusudiwa.
  4. Jenga Mchoro wa Mtiririko Kuelezea Mchakato.
  5. Uthibitishaji Kwenye Tovuti wa Mchoro wa Mtiririko.
  6. Fanya Uchambuzi wa Hatari (Kanuni ya 1)
  7. Tambua Pointi Muhimu za Udhibiti (CCPs) (Kanuni ya 2)
  8. Anzisha mipaka muhimu kwa kila CCP (Kanuni ya 3)

Pia, mpango wa Haccp wa usalama wa chakula ni nini? HACCP ni mfumo wa usimamizi ambao Usalama wa chakula inashughulikiwa kupitia uchambuzi na udhibiti wa hatari za kibayolojia, kemikali, na kimwili kutoka kwa uzalishaji wa malighafi, ununuzi na utunzaji, hadi utengenezaji, usambazaji na matumizi ya bidhaa iliyomalizika.

Kwa kuongezea, fomu ya Haccp ni nini?

A HACCP mpango ni mfumo wa ufuatiliaji wa usalama wa chakula ambao hutumiwa kutambua na kudhibiti hatari za kibaolojia, kemikali, na mwili ndani ya uhifadhi, usafirishaji, matumizi, utayarishaji, na uuzaji wa bidhaa zinazoharibika. Pia huamua pointi muhimu za udhibiti (CCP) katika mchakato wa uzalishaji wa chakula.

Je! Ni hatua gani 7 za Haccp?

Kanuni Saba za HACCP

  • Kanuni ya 1 - Fanya Uchambuzi wa Hatari.
  • Kanuni ya 2 - Tambua Sehemu muhimu za Udhibiti.
  • Kanuni ya 3 - Weka Mipaka Muhimu.
  • Kanuni ya 4- Fuatilia CCP.
  • Kanuni ya 5 - Anzisha hatua ya kurekebisha.
  • Kanuni ya 6 - Uthibitishaji.
  • Kanuni ya 7 - Utunzaji wa kumbukumbu.
  • HACCP haisimami Pweke.

Ilipendekeza: