Orodha ya maudhui:

Je! Ni hatua gani 7 za Haccp?
Je! Ni hatua gani 7 za Haccp?

Video: Je! Ni hatua gani 7 za Haccp?

Video: Je! Ni hatua gani 7 za Haccp?
Video: 7 принципов ХАССП (HACCP) - краткий обзор 2024, Desemba
Anonim

Kanuni Saba za HACCP

  • Kanuni ya 1 - Fanya Hatari Uchambuzi .
  • Kanuni ya 2 - Tambua Sehemu muhimu za Udhibiti.
  • Kanuni ya 3 - Weka Mipaka Muhimu.
  • Kanuni ya 4- Fuatilia CCP.
  • Kanuni ya 5 - Anzisha hatua ya kurekebisha.
  • Kanuni ya 6 - Uthibitishaji.
  • Kanuni ya 7 - Utunzaji wa kumbukumbu.
  • HACCP haisimami Pweke.

Hapa, kuna hatua gani 12 za Haccp?

Hatua 12 za Kuandaa Mpango wa HACCP

  • Kusanya Timu ya HACCP.
  • Eleza Bidhaa.
  • Tambua Matumizi na Wateja waliokusudiwa.
  • Jenga Mchoro wa Mtiririko Kuelezea Mchakato.
  • Uthibitishaji Kwenye Tovuti wa Mchoro wa Mtiririko.
  • Fanya Uchambuzi wa Hatari (Kanuni ya 1)
  • Tambua Pointi Muhimu za Udhibiti (CCPs) (Kanuni ya 2)
  • Anzisha mipaka muhimu kwa kila CCP (Kanuni ya 3)

Pia Jua, ni mifano gani 2 ya vidokezo muhimu vya udhibiti? Mifano ya vidokezo muhimu vya kudhibiti ni pamoja na: kupikia, baridi, inapokanzwa tena, kushikilia.

Kwa kuongezea, mpango wa Haccp ni nini kwa usalama wa chakula?

HACCP ni mfumo wa usimamizi ambao Usalama wa chakula inashughulikiwa kupitia uchambuzi na udhibiti wa hatari za kibayolojia, kemikali, na kimwili kutoka kwa uzalishaji wa malighafi, ununuzi na utunzaji, hadi utengenezaji, usambazaji na matumizi ya bidhaa iliyomalizika.

Haccp ni CCP ngapi?

Zaidi ya hatua moja ya kudhibiti inaweza kuhitajika kudhibiti hatari (za) maalum na hatari zaidi ya moja inaweza kudhibitiwa kwa kipimo maalum cha udhibiti. Hapo inaweza kuwa zaidi ya mmoja CCP ambapo udhibiti unatumika kushughulikia hatari sawa.

Ilipendekeza: