Ni kikomo gani muhimu cha kupikia?
Ni kikomo gani muhimu cha kupikia?

Video: Ni kikomo gani muhimu cha kupikia?

Video: Ni kikomo gani muhimu cha kupikia?
Video: mominkeryy tanishini ko'rib qolganida #uzvines #tikman #mominkeryy 2024, Mei
Anonim

Mipaka muhimu itatofautiana kulingana na mchakato, kwa mfano , wakati wa baridi kuhifadhi hii itakuwa hufafanuliwa joto kikomo kama vile 5˚C au Kikomo Muhimu cha kupikia nyama kinaweza kuwa 75˚C. Kikomo Muhimu kamwe hakipaswi kukiukwa vinginevyo usalama wa chakula utaathiriwa.

Pia aliuliza, ni nini kikomo muhimu?

Ufafanuzi: Kikomo muhimu : Thamani ya juu na/au ya chini ambayo a. parameter ya kibaolojia, kemikali au ya mwili lazima idhibitiwe katika a. CCP kuzuia, kuondoa au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika. tukio la hatari ya usalama wa chakula.

Vivyo hivyo, ni nini mipaka muhimu katika chakula? A kikomo muhimu ni kiwango cha juu na / au kiwango cha chini ambacho parameta ya kibaolojia, kemikali au ya mwili inapaswa kudhibitiwa katika CCP kuzuia, kuondoa au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika tukio la chakula hatari ya usalama.

Kwa hivyo tu, ni mfano gani wa kikomo muhimu?

Mipaka muhimu lazima kiwe kitu ambacho kinaweza kufuatiliwa kwa kipimo au uchunguzi. Lazima wawe msingi wa kisayansi na / au wa kisheria. Mifano ni pamoja na: joto, wakati, pH, shughuli za maji au klorini inayopatikana.

Je! Ni mfano gani wa kuanzisha kikomo muhimu kwa kuku?

Anzisha Vikwazo Vikuu Mfano : Ili kuua bakteria, mbichi kuku matiti yanahitaji kupikwa kwa joto la ndani la nyuzi 165 Fahrenheit kwa sekunde 15.

Ilipendekeza: