Orodha ya maudhui:

Kwa nini CCP ni muhimu?
Kwa nini CCP ni muhimu?

Video: Kwa nini CCP ni muhimu?

Video: Kwa nini CCP ni muhimu?
Video: Kwa nini ni muhimu kumuita mtu kwa jina lake wakati wa mazungumzo? 2024, Novemba
Anonim

Sehemu muhimu ya udhibiti. Sehemu Muhimu ya Kudhibiti ( CCP ) ni hatua ambapo kushindwa kwa Utaratibu wa Uendeshaji wa Kawaida (SOP) kunaweza kusababisha madhara kwa wateja na kwa biashara, au hata hasara ya biashara yenyewe. CCP kitambulisho pia ni muhimu hatua katika uchambuzi wa hatari na kuegemea kwa michakato ya matibabu ya maji.

Kwa kuzingatia hili, CCP ni nini katika tasnia ya chakula?

Sehemu muhimu ya udhibiti ( CCP ) ni hatua, hatua, au utaratibu katika a chakula mchakato wa utengenezaji ambao udhibiti unaweza kutumika na, kama matokeo, a chakula hatari ya usalama inaweza kuzuiwa, kuondolewa, au kupunguzwa kwa kiwango kinachokubalika.

kwa nini kugundua chuma ni CCP? Kama chuma uchafuzi unatambuliwa kama hatari kwenye mstari wa uzalishaji, basi a detector ya chuma lazima iwepo ili kushughulikia hatari hii kama "Eneo Muhimu la Udhibiti" au CCP - hatua ambayo hatari inaweza kuzuiwa. Hata hivyo, matumizi ya a detector ya chuma pekee haitoshi kukidhi mahitaji ya HACCP.

Kuhusiana na hili, kwa nini ni muhimu kufuatilia mfumo wa Haccp?

Kwa madhubuti ufuatiliaji na kudhibiti kila hatua ya mchakato, kuna uwezekano mdogo wa hatari kutokea. Kwa nini HACCP Muhimu ? HACCP ni muhimu kwa sababu inaweka kipaumbele na kudhibiti hatari zinazoweza kutokea katika uzalishaji wa chakula. Kwa kupunguza hatari zinazotokana na chakula, ulinzi wa afya ya umma unaimarishwa.

Je, CCP inapaswa kusimamiwa vipi?

Hatua Saba za HACCP rasmi

  1. Fanya uchambuzi wa hatari.
  2. Amua Pointi Muhimu za Kudhibiti (CCP)
  3. Weka Mipaka Muhimu.
  4. Weka Taratibu za Ufuatiliaji.
  5. Weka Vitendo vya Kurekebisha.
  6. Weka taratibu za uthibitishaji.
  7. Anzisha taratibu za utunzaji na uwekaji kumbukumbu.

Ilipendekeza: