Ni mfano gani wa sehemu muhimu ya udhibiti?
Ni mfano gani wa sehemu muhimu ya udhibiti?

Video: Ni mfano gani wa sehemu muhimu ya udhibiti?

Video: Ni mfano gani wa sehemu muhimu ya udhibiti?
Video: Vyeo TISA VIKUU vya MALAIKA walioko MBINGUNI. 2024, Desemba
Anonim

A hatua muhimu ya udhibiti ni hatua yoyote ambayo hatari zinaweza kuzuiwa, kuondolewa au kupunguzwa hadi viwango vinavyokubalika. Mifano ya pointi muhimu za udhibiti ni pamoja na: kupikia, baridi, inapokanzwa tena, kushikilia.

Kwa hivyo, ni mifano gani ya vidokezo muhimu vya udhibiti?

Pointi muhimu za udhibiti ziko katika hatua yoyote ambapo hatari zinaweza kuzuiwa, kuondolewa, au kupunguzwa hadi viwango vinavyokubalika. Mifano ya CCPs inaweza kujumuisha: usindikaji wa mafuta, baridi, viungo vya kupima mabaki ya kemikali, uundaji wa bidhaa kudhibiti , na kupima bidhaa kwa uchafu wa chuma.

Vile vile, unapataje sehemu muhimu ya udhibiti? Utambulisho wa a hatua muhimu ya udhibiti inategemea mti wa uamuzi wa CCP. Hatua ya kwanza katika mti wa uamuzi wa CCP ni kuamua ikiwa kuna hatua zozote za kuzuia kwa hatari hii. Kwa mfano, hatari moja inayoweza kutokea katika mkahawa ni ugonjwa unaosababishwa na chakula kutokana na nyama ya nguruwe ambayo haijaiva vizuri.

Baadaye, swali ni je, ni sehemu gani muhimu za udhibiti wa usalama wa chakula?

A hatua muhimu ya udhibiti (CCP) inafafanuliwa kama hatua ambayo kudhibiti inaweza kutumika na ni muhimu kuzuia au kuondoa a Usalama wa chakula hatari au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika. Mifano ya CCP inaweza kujumuisha: kupika. kutuliza.

Ni pointi gani muhimu za udhibiti na viwango?

  • Critical Control Point (CCP) ni hatua ambapo kushindwa kwa Utaratibu wa Uendeshaji wa Kawaida (SOP) kunaweza kusababisha madhara kwa wateja na kwa biashara, au hata hasara ya biashara yenyewe.
  • 165°F (74°C) kwa sekunde 15.
  • 155°F (68°C) kwa sekunde 15.
  • 145°F (63°C) kwa sekunde 15.
  • 145°F (63°C) kwa dakika 4.

Ilipendekeza: