Video: Je, ni mipaka gani muhimu katika chakula?
2024 Mwandishi: Stanley Ellington | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 00:23
A kikomo muhimu ni kiwango cha juu na / au kiwango cha chini ambacho parameta ya kibaolojia, kemikali au ya mwili inapaswa kudhibitiwa katika CCP kuzuia, kuondoa au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika tukio la chakula hatari ya usalama.
Pia ujue, ni mfano gani wa kikomo muhimu?
Mipaka muhimu lazima kiwe kitu ambacho kinaweza kufuatiliwa kwa kipimo au uchunguzi. Lazima wawe msingi wa kisayansi na / au wa kisheria. Mifano ni pamoja na: joto, wakati, pH, shughuli za maji au klorini inayopatikana.
Vile vile, ni sehemu gani muhimu za udhibiti wa usalama wa chakula? A hatua muhimu ya udhibiti (CCP) inafafanuliwa kama hatua ambayo kudhibiti inaweza kutumika na ni muhimu kuzuia au kuondoa a Usalama wa chakula hatari au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika. Mifano ya CCP inaweza kujumuisha: kupika. kutuliza.
Kwa hivyo, ni mipaka gani muhimu?
Kanuni ya 3 - Anzisha Mipaka Muhimu A kikomo muhimu (CL) ni kiwango cha juu na/au thamani ya chini ambayo kwayo kigezo cha kibayolojia, kemikali, au kimwili lazima kidhibitiwe katika CCP ili kuzuia, kuondoa, au kupunguza kwa kiwango kinachokubalika kutokea kwa hatari ya usalama wa chakula.
Ni hatua gani inapaswa kuchukuliwa ikiwa kikomo muhimu kinazidi?
Weka kikomo cha juu au cha chini zaidi cha joto, wakati, pH, chumvi kiwango, kiwango cha klorini au tabia nyingine ya usindikaji ambayo itadhibiti hatari. Hiki ndicho kikomo muhimu kwa CCP. Ikiwa kikomo hiki kitawahi kupitwa hatua ya kurekebisha lazima ichukuliwe, na bidhaa zote zilizoathiriwa zidhibitiwe.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya usalama wa chakula na usafi wa chakula?
Usalama wa chakula ni jinsi chakula kinavyoshughulikiwa ili kuzuia magonjwa yatokanayo na chakula. Usafi wa chakula ni usafi wa vifaa na vifaa. eneo la hatari la joto 40°-140° kwa mtu binafsi/nyumbani 41°-135° kwa huduma ya chakula na matumizi KUZUIA magonjwa yatokanayo na chakula
Kuna tofauti gani kati ya mnyororo wa chakula na mtandao wa chakula?
Mtandao wa chakula na mnyororo wa chakula hujumuisha idadi ya viumbe ikijumuisha wazalishaji na walaji (pamoja na vitenganishi). Tofauti: Mlolongo wa chakula ni rahisi sana, wakati mtandao wa chakula ni changamano sana na una idadi ya minyororo ya chakula. Katika msururu wa chakula, kila kiumbe kina mlaji au mzalishaji mmoja tu
Kwa nini mipaka ya Atterberg ni muhimu?
Hii ni muhimu sana wakati wa kujaribu kujenga na au kujenga juu ya aina hii ya vifaa. Mipaka miwili ya Atterberg inayoamuliwa kwa kawaida inawakilisha unyevunyevu ambapo tabia ya udongo mahususi hubadilika kutoka kigumu hadi plastiki (Kikomo cha Plastiki) na kutoka plastiki hadi kioevu (Kikomo cha Kioevu)
Je, ni muhimu kwamba seva za chakula zifunzwe kujua viungo vya chakula kwa sababu?
Ni muhimu kwamba wahudumu wa chakula wafunzwe kujua viambato vya chakula kwa sababu: Watahitaji kuwasaidia wateja ambao wana mizio ya chakula. Ni mbinu gani ya kuhifadhi inayohusisha kupasha vyakula kwenye joto la wastani na kisha kuvipoa mara moja?
Je, ni pointi gani muhimu za udhibiti katika utayarishaji wa chakula?
Sehemu muhimu ya udhibiti (CCP) ni hatua, hatua, au utaratibu ambapo hatari kubwa hutokea katika utayarishaji na utunzaji wa chakula, na ambapo udhibiti unaweza kutumika kuzuia, kuondoa, au kupunguza hatari kwa kiwango kinachokubalika (12)